〜先人の知恵を次の世代に〜 ●宍粟の酒蔵「山陽盃酒造」 壷坂雄一さん推薦 宍粟市の「宍粟牛」
宍粟牛は、宍粟市一宮町の「柴原精肉店」さんが契約牧場と共同で改良肥育し、販売までを手掛ける黒毛和牛。 冬は寒さが厳しい標高の高い土地で肥育することで肥育スピードが緩やかになり、きめ細やかで柔らかい肉質に育つのだそう。 「皆さんに、本当に美味しい牛肉の味を知ってもらいたい！」 創業1962年。同店の二代目であり代表の柴原政司さんを訪ねました。
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