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「兵庫でつながる日本の味」 日本料理店「玄斎」店主の上野直哉さんからエッセイが届きました。
兵庫でつながる日本の味 数年前、宮城のワイナリーで、芋煮を食す機会があった。出汁すら用いずに作られたその素朴な味わいは、蔵王連山を望むブドウ畑というロケーションの下、ワイングラス片手に食べたせいもあって、こ […]
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マップ作りに向け取材・ロケが始まりました
兵庫県の特産品を知ってもらおう……。 そして、次の世代にも豊かなふるさとの恵みがつながっていきますように……。 兵庫県の「食」担当参与のボランティアおばさんとして、山田錦を広め日本酒を応援する！ なんだかテーマが大きすぎ […]
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三上公也のええとこ、ええひと、うまいもん「酒粕ばなし」
2月のことを昔から異名として「如月（きさらぎ）」といわれますが、「衣更月」や「着更月」とも書かかれ読んで字の如く1年のうちで最も寒いのがこの時期です。 そしてこの時期に身体が温まるほっこりする食べもののひと […]
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マイスター工房八千代 藤原たか子さんよりメッセージが届きました
「コープふるさと村やちよ」の厨房を任され、田舎料理を作り、お客様に提供していました。お客様から、「味付けがおいしい！」と言われて、自信がついていきました。 巻き寿司は、いろんな材料を組み合わせます。私の勘ピューターとべろ […]
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第４１回 全国豊かな海作り大会にて兵庫県食材の紹介リーフレットを配布しました
「兵庫県の特産品を知ってもらおう応援団」の活動第一弾として、 １３人の応援団員がおすすめしたい兵庫の特産品を メッセージとともにご紹介したリーフレットを作成しました。 ２０２２年11月12日(土)、13日(日)に明石市で […]
