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宍粟の酒蔵「山陽盃酒造」
地元の魅力を発信するショップも併設！ 山陽盃酒造は、2018年11月に火災が発生。酒蔵3000㎡のうち半分の面積を焼失しましたが、幸いにも死傷者はなく、醸造設備がある仕込み蔵やボイラーなどの被害も免れました。酒類業界の仲 […]
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養父市の「大徳醤油」
微生物が、自分たちのリズムでつくる醤油こそが本物！ 明治43年の創立以来変わらず、伝統的製法・天然醸造を守っておられる「大徳醤油」さん。使用する原材料は国産にこだわり、化学調味料・保存料・着色料・エキス・遺伝子組み換え原 […]
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「国生みの島は人をも育む」 日本料理店「玄斎」店主の上野直哉さんからエッセイが届きました。
国生みの島は人をも育む 明石海峡大橋が開通する前から、淡路島には恩人がいた。 大阪の高校を卒業した私が、２０代前半までを過ごした京都の割烹に、明石浦で揚がる飛び切りの鯛を、毎日生きた状態で運ぶ水口さん。 当 […]
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1年中うまい魚が揚がる、香住の海の幸を食卓へ！
1932年創業。お祖父様の代に水産加工店を開いて今年で約90年。 香住の海で獲れる豊かな幸を、お客様に安心して召し上がっていただき たいと、添加物不使用にこだわった加工品の製造を行っておられます。 「今から37年程前、長 […]
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香住ならではの海・山の幸をたっぷりと！
JR香住駅から車で5分。 天平17年（745年）に行基菩薩によって開かれた重要文化財「大乗寺」は、円山応挙やその弟子たちによる襖絵や障壁画が多く残っていることから「応挙寺」という名でも呼ばれます。 その眼前にあるから「応 […]
